Thứ Hai, 18 tháng 9, 2017

Bánh sữa chiên giòn đơn giản dễ làm

tháng 9 18, 2017 0
Cách làm bánh sữa chiên giòn rất dễ, nhưng khi hoàn thành, bạn sẽ thấy thanh bánh sữa vàng ươm với lớp vỏ giòn rụm. Khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo và ngọt ngào của sữa ở bên trong. Các bạn nữ khéo tay còn chần chừ gì mà không học làm bánh sữa chiên ngon ngất ngây này nhỉ?

 >>> Dạy làm bánh mì phô mai chuẩn không cần chỉnh
>>> Cách làm bánh su kem chewy junior thơm ngon, giòn rụm
>>> Tự làm bánh bông lan Velvet đẹp tới nao lòng


Bánh sữa chiên giòn là món ăn mới du nhập vào Việt Nam vài năm trở lại đây nhưng đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của giới trẻ. Với món bánh này, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc rắc một chút đường lên bề mặt, còn không thì chấm tương ớt cũng ngon không kém.

Nguyên liệu

- 250g sữa tươi
- 100g bột mì
- 30g bột bắp
- 2.5ml bột nổi
- 10g sữa đặc
- 35g đường
- 135g nước
- 10ml dầu

Cách làm:

Bước 1:
Trước tiên đổ sữa ra nồi nhỏ, thêm đường, sữa đặc, bột bắp vào khuấy đều.

Bước 2:
Sau đó đặt nồi sữa lên bếp, đun trên lửa nhỏ. Khi sữa bắt đầu nóng dùng vá gỗ khuấy đều theo một hướng liên tục thành hỗn hợp bột nhão. Nhớ khuấy liên tục kẻo sữa bén nồi rất dễ bị cháy, khuấy cho đến khi có cảm giác nặng tay, sữa đặc lại và quyện sánh thì tắt lửa.

Bước 3:
Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa ra khuôn và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

Bước  4
Đổ bột mì ra bát, thêm bột nổi vào trộn đều, từ từ châm nước, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão, đặc. Sau khi khuấy xong, để bột nghỉ trong nửa giờ.

Bước 5
Lấy khuôn đựng kem ra cắt thành từng miếng kem tùy thích sau đó nhúng vào bột mì.

Bước 6
Cuối cùng làm nóng dầu trong chảo với lượng dầu đủ ngập mặt bột chiên, thả thanh sữa đã nhúng qua bột giòn vào chiên.

Bước 7
Khi thanh sữa chín vàng đều thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho ráo và mang ra cùng thưởng thức món ăn mới lạ này.

Lưu ý:

Khi chiên bánh sữa, các bạn chú ý đừng chiên lâu quá sẽ khiến vỏ ngoài bị cháy mà sữa bên trong dễ bị chảy ra khiến món bánh sữa của chúng ta bị hỏng.





Bánh sữa chiên giòn với lớp vỏ ngoài giòn rụm, khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy bên trong. Bạn có thể thêm gia vị cho lớp bột chiên giòn bên ngoài bằng cách thêm bột trà xanh, vị trái cây hay bất cứ hương vị nào yêu thích. Là gợi ý tuyệt vời cho món tráng miệng, hoặc dùng trong bữa trà chiều hay bữa sáng đều được. Chúc các bạn thành công!
Tags # tự học làm bánh Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Học làm bánh kem ngô ngọt dịu không ngán

tháng 9 18, 2017 0
Cách làm bánh kem ngô ngon, không ngán cho cả nhà ngày cuối tuần

 >>> Dạy làm bánh mì phô mai chuẩn không cần chỉnh
>>> Cách làm bánh su kem chewy junior thơm ngon, giòn rụm
>>> Tự làm bánh bông lan Velvet đẹp tới nao lòng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

A – Phần bánh bông lan

- 150gr hạt ngô Mỹ tươi
- 150gr sữa tươi không đường
- 70gr bột mì số
- 830gr bột ngô
- 50gr dầu ăn
- 120gr đường bột( chia ra làm 2 phần, 1 phần đánh với lòng trắng và 1 phần đánh với lòng đỏ)
- 10 lòng đỏ trứng gà( mình dùng trứng size 55gr/ quả)
- 5 lòng trắng trứng gà
- 1 muỗng cà phê tinh mùi vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lát chanh nhỏ

B – Phần kem ngô

- 300gr bắp hạt tươi
- 300gr sữa tươi không đường
- 20gr đường cát
- 200gr bơ nhạt ( mình dùng anchor), để mềm
- 200gr whipping cream ( anchor) để thật lạnh
- 200gr phô mai mascarpone
- 200gr đường bột
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 100gr chocolate trắng bào to/ nhỏ (tuỳ ý)

Tiến hành làm thôi

A – Bánh bông lan ngô:

Bước 1:
Ngô hạt, sữa tươi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, vắt lược thật kĩ bỏ xác và chỉ lấy sữa ngô, bắt lên bếp khuấy chín sệt, để nguội.

Bước 2:
Bật sẵn lò nướng nhiệt độ 175 độ C.
Bước 3:
Cho lòng trắng trứng, muối vào thau, đánh tốc độ vừa cho trứng nổi bọt li ti. Thêm vài giọt nước cốt chanh, đánh nổi bọt dày như xà phòng. Thêm 1/2 phần đường bột trong công thức, cho đường vào từ từ đến khi đường tan thì bật tốc độ lớn nhất đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng 8 phần ( chóp cong). Để đó quay sang đánh lòng đỏ.
Bước 4:
Cho lòng đỏ trứng gà và 1/2 phần đường còn lại vào thau đánh tốc độ vừa đến khi trứng sáng màu. Thêm dầu ăn vào đánh đều, thêm sữa ngô vào khuấy chín, đánh hoà quyện. Sau đó thêm bột mì, bột ngô, vani vào đánh cho hỗn hợp thật hoà quyện.
Bước 5:
Chia lòng trắng trứng ra 3 lần mỗi khi cho vào thau hỗn hợp bột, dùng phương pháp fold trộn bột và lòng trắng trứng cho đều. Trộn đến hết.
Bước 6:
Đổ bột vào khuôn ( mình dùng khuôn tròn đường kính 25cm) có lót giấy nến. Thả nhẹ khuôn bánh xuống đất khoảng cách 20-30cm cho vỡ các bọt khí
Bước 7:
Cho khuôn bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đó nướng 35-40 phút nhiệt độ 175 độ C đến khi bánh bông lan chín vàng là được.

B- Phần kem ngô:

Bước 8:
150gr ngô hạt xay nhuyễn, vắt lược bỏ xác, chỉ lấy sữa bắp, nấu chín sệt.
Bước 9:
Để nguội cho vào ngăn đông 30 phút cho sữa bắp thật lạnh.150gr ngô hạt tươi đổ nước xâm xấp mặt bắp luộc chín ngô.
Bước 10:
Thêm 20gr đường cát, nấu tan đường, để ngâm đến khi ngô nguội hoàn toàn, vớt để ráo.

Bước 11:
Cho bơ, muối, đường vào thau, đánh tốc độ cao cho bơ bông cứng. Thêm whipping cream lạnh vào ( cho vào từng chút một), đánh bông cứng. Thêm sữa ngô lạnh ( cho từng ít một) vào đánh bông cứng, mịn mượt. Thêm phô mai mascapone, vani vào đánh đều là được. Tắt máy.

C- Phần ráp bánh:

Bước 12:
Cắt bánh bông lan ra làm hai. Trét 1 lớp kem ngô lên lớp bánh bông lan thứ nhất.

Bước 13:
Thêm 2/3 lượng ngô hạt luộc lên, sau đó đặt lớp bánh bông lan còn lại lên, trét kem lên mặt bánh và xung quanh thành bánh.

Bước 14:
Rắc chocolate trắng đã bào vụn lên mặt và thành bánh. Thêm 1/3 lượng bắp hạt luộc trang trí mặt bánh.


Chúc các bạn thành công với hướng dẫn làm bánh kem ngô ngon.


Tags # học làm bánh Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

5 loại kem trang trí bánh ngọt

tháng 9 18, 2017 0
Học làm bánh kem ngoài việc làm bạt bánh ngon còn quan trọng ở hình thức bánh thật là đẹp mắt. Những chiếc bánh kem ngon không chỉ hấp dẫn ở hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn thu hút ở vẻ ngoài đẹp mắt. Chính vì vậy để tạo nên một chiếc bánh kem hoàn hảo không thể bỏ qua bước làm kem phủ bánh.

Không đơn giản chỉ trang trí bánh kem bằng những lớp kem phủ trắng, bài viết dưới đây trung tâm dạy nấu ăn EZcooking sẽ giúp bạn khoác thêm tấm áo mới cho chiếc bánh kem bằng các loại kem phổ biến.

 >>> Dạy làm bánh mì phô mai chuẩn không cần chỉnh
>>> Cách làm bánh su kem chewy junior thơm ngon, giòn rụm

>>> Tự làm bánh bông lan Velvet đẹp tới nao lòng

Học trang trí bánh bằng kem bơ

Học làm bánh kem, bánh ga tô không thể bỏ qua kem bơ bởi đây là loại kem thông dụng nhất khi trang trí. Kem bơ có thành phần chủ yếu từ bơ với nhiều loại và rất nhiều cách làm.

Có 2 loại kem bơ cơ bản là kem bơ sữa tươi và kem bơ có lòng trắng trứng. Cùng tìm hiểu về hai loại kem bơ thông dụng này nhé:
*** Kem bơ sữa tươi: có màu trắng, mùi béo ngậy và độ ngọt vừa phải tuy nhiên hàm lượng chất béo khá cao. Để làm kem bơ sữa tươi bạn dùng bơ mềm đánh với đường, sữa tươi hoặc sữa đặc thay thế.
*** Kem bơ có lòng trắng trứng: có màu trắng ngà, thường dùng để trang trí hoa trên bánh ngọt, bánh ga tô. Để làm kem bơ có lòng trắng trứng có thể dùng bơ mềm đánh với lòng trắng trứng.

Học trang trí bánh bằng kem tươi - Whipped Cream


Kem tươi được sử dụng khi trang trí bánh kem cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, kem sau khi đánh thường khá mềm nên thường dùng để trang trí nhân hoặc trang trí đơn giản. Để làm kem tươi, sử dụng whipping cream hay heavy cream – không đường để đánh tơi nên muốn tạo độ ngọt cần cho thêm đường bột mịn. Đây là loại kem không có nguồn gốc từ sữa, trong thành phần đã có sẵn đường vừa ngọt nên chỉ cần đánh bông mà không phải thêm đường.

Học trang trí bánh bằng kem tươi nhân tạo - Topping Cream


Kem tươi nhân tạo tại Việt Nam thường được sử dụng nhiều trong học làm bánh bởi sau khi đánh xong thể tích tăng 3-4 lần nên tiết kiệm chi phí hơn, tuy nhiên cần thời gian đánh cần lâu hơn. Kem sau khi đánh tạo bông cứng, bóng, mịn nhưng vẫn mềm, không chảy và rất dễ trang trí.

Học trang trí bánh bằng kem đường - Fondant Icing


Kem đường được ứng dụng trong trang trí bánh kem được bắt nguồn từ Anh, thành phần chủ yếu là đường nên kem rất ngọt và có màu trắng tinh khiết, không có mùi vị và thường dùng để trang trí viền hoa của các loại bánh ga tô. Một số bạn học viên không có thời gian đánh các loại kem tươi, kem bơ trang trí bánh ngọt có thể làm sẵn hoa đường trang trí theo các mẫu và bảo quản để sử dụng nhiều lần.

Học trang trí bánh bằng kem phô mai


Kem phô mai có thành phần chủ yếu là cream cheese có vị chua nhẹ và beo béo, ngậy ngậy… và thường được dùng để trang trí trên các dòng carrot cake, fruit cake… Cách làm kem phô mai không quá khó, chỉ cần đánh cream cheese cho mềm mịn rồi trộn với các thành phần khác như kem tươi đánh bông, hay bơ, sữa, đường…

Ngoài các loại kem cơ bản thường được trang trí khi học làm bánh ngọt, có rất nhiều cách sáng tạo để trang trí bánh ngọt bạn có thể áp dụng như phối hợp các loại hoa quả tươi hoặc các loại hạt khô… để trang trí.
Tags # banh-kem Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Thứ Bảy, 16 tháng 9, 2017

Học làm bánh tại trung tâm hay tự học làm bánh tại nhà

tháng 9 16, 2017 0
Học làm bánh tại trung tâm hay tự học làm bánh tại nhà là câu hỏi được nhiều bạn trẻ đặt ra khi bắt đầu con đường học làm bánh.

 >>> Trung tâm dạy làm bánh uy tín tại Hà Nội
>>> 5 loại kem trang trí bánh ngọt

>>> Dạy học làm bánh

Tự học làm bánh tại nhà – khởi đầu gian nan

Với một người bắt đầu học làm bánh tại nhà, nếu thực sự có nhiều thời gian và điều kiện thực hành bạn có thể học theo các công thức được chia sẻ miễn phí trên mạng và tự làm, tuy nhiên bạn phải chấp nhận “học phí” là những chiếc bánh khô, bánh cứng… bởi quá trình học làm bánh cần trải qua nhiều khó khăn với vô vàn thắc mắc không biết giải đáp cùng ai.



Tự học làm bánh là một quyết định khó khăn đòi hỏi niềm đam mê, sự kiên trì và không nản lòng với thất bại, nhưng nó không phải là điều không thể.

Học làm bánh tại trung tâm dạy nấu ăn với nhiều niềm vui

Tham gia một lớp học làm bánh tại các trung tâm dạy nấu ăn được xem là một quyết định thông minh trước khi quyết định đầu tư một căn bếp với nhiều nguyên liệu, dụng cụ cần thiết cho niềm đam mê làm bánh. Một khóa học làm bánh thông thường kéo dài khoảng 1 tháng, bạn sẽ học được những kiến thức, kỹ năng cơ bản theo đúng công thức chuẩn làm bánh quốc tế dưới sự hướng dẫn của những người thầy nhiều kinh nghiệm. Trong quá trình thực hành, bạn được hỏi thật nhiều những vấn đề mà không phải ai cũng sẵn sàng giải đáp cho bạn, từ đó hình thành tư duy về học làm bánh.
Chưa kể, tham gia lớp học làm bánh còn giúp bạn kết thêm nhiều bạn mới có sở thích làm bánh và cùng trao đổi những “kinh nghiệm xương máu” khi lần đầu tiên làm bánh tại nhà.

Giải đáp mọi thắc mắc khi tham gia lớp học làm bánh

Tham gia lớp học làm bánh là cơ hội để bạn tự tin hơn khi sở hữu những nguyên tắc làm bánh cốt lõi và lên kế hoạch cho việc mua sắm những đồ làm bánh cần thiết với những địa chỉ tin cậy do trung tâm dạy nấu ăn giới thiệu và tránh mua thừa những dụng cụ làm bánh không có cũng không sao.


Học làm bánh bạn được giải đáp các thắc mắc và học cách sử dụng các nguyên liệu, các mẹo làm bánh và các cách bảo quản bánh đúng cách và xử lý những lỗi thường gặp khi làm bánh tại nhà được chia sẻ hoàn toàn không giấu giếm.


Cũng giống như có được tấm bản đồ, dù bạn tự đi vẫn sẽ đến được đích cuối cùng nhưng khi có trong tay tấm bản đồ, chắc chắn bạn sẽ đến đích nhanh hơn với những con đường rõ ràng.
Tags # dạy học làm bánh # học làm bánh # tự học làm bánh Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn: , ,

Thứ Sáu, 15 tháng 9, 2017

Trung tâm dạy làm bánh uy tín tại Hà Nội

tháng 9 15, 2017 0
Khóa học dạy làm bánh ngọt các loại bánh được sắp xếp theo chủ đề giúp học viên nắm vững kiến thức cách làm cụ thể từng dòng bánh cơ bản bắt đầu từ khâu chuẩn bị nguyên liệu trộn bột, đánh bột cho đến lúc làm ra một chiếc bánh ngọt hoàn hảo dành tặng những người thân yêu nhất.

Làm bánh ngon phải có công thức và quy trình chế biến tuân thủ đúng phương pháp chế biến của từng loại bánh. Làm bánh ngon không thể chỉ dựa vào việc rút kinh nghiệm và tự học. Lớp học làm bánh ngọt tại EZcooking đáp ứng nhu cầu đông đảo của những người muốn học làm bánh ngọt ngon, đúng vị đặc trưng của từng loại bánh.

>>> Học làm bánh tại trung tâm hay tự học làm bánh tại nhà
>>> 5 loại kem trang trí bánh ngọt
>>> Dạy học làm bánh


ĐỐI TƯỢNG THAM DỰ KHÓA HỌC

v  Người chưa biết làm bánh, muốn học làm bánh ngọt
v  Người thích làm bánh và muốn học để biết làm thêm nhiều loại bánh
v  Các bạn có đam mê với nghệ thuật làm bánh muốn học làm bánh để tự tạo những tác phẩm của riêng mình
v  Người có ý định mở cửa hàng kinh doanh tiệm bánh ngọt, tiệm cà phê



SỰ KHÁC BIỆT CỦA ĐÀO TẠO  LÀM BÁNH NGỌT TẠI EZCOOKING

v  Chú trọng đào tạo phương pháp thực hành, bổ sung những kiến thức, kỹ năng làm bánh học viên còn yếu ngay tại trên lớp
v  Giảng viên chia sẻ với bạn những kiến thức, kỹ năng và công thức chuẩn quốc tế với sự hướng dẫn là các bếp trưởng bếp bánh khách sạn quốc tế nổi tiếng
v  Phương pháp sáng tạo và nguyên tắc kết hợp các loai nguyên liệu làm bánh để sáng tạo ra các loại bánh mới.Tiết kiệm thời gian và chi phí để có 1 nghề khởi nghiệp
v  Cơ sở vật chất, dụng cụ làm bánh hiện đại, cập nhật xu thế

BẠN SẼ HỌC ĐƯỢC GÌ SAU KHÓA HỌC?

ü  Nắm bắt được những kiến thức và kỹ năng nền tảng của nghệ thuật làm bánh ngon
ü  Khám phá và thực hành làm các dòng bánh ngọt được ưu chuộng trên thị trường
ü  Thực hành làm bánh và được chia sẻ bí quyết, “công thức vàng” của giáo viên
ü  EZcooking chuẩn bị đầy đủ công cụ/dụng cụ/nguyên liệu cho từng buổi học
ü  Có nền tảng để theo học khóa học làm bánh ngọt chuyên nghiệp
ü  Nhận thêm ưu đãi khi tham gia các khóa học tiếp theo tại EZcooking


Một chiếc bánh đẹp mắt không chỉ đơn giản là hình thức đẹp, nó còn chứa đựng trong đó những câu chuyện gắn liền với những nét văn hóa đực trưng của từng vùng miền trên thế giới, và cách họ làm ra chiếc bánh đó như thế nào, sử dụng cho các dịp lễ nào…





Mỗi một loại bánh đều trải qua rất nhiều quá trình thử nghiệm thất bại để cho ra đời một công thức bánh chuẩn, nó được xây dựng làm nguyên tắc cốt lõi của bất kỳ người thợ làm bánh nào trên thế giới. Trong quá trình học tập, khi bạn hoàn toàn nắm vững được những công thức và con số chuẩn, bạn có thể tùy biến tùy thuộc vào sở thích của mình để sang tạo nên những loại bánh ngọt như cho phối hợp cánh hoa tươi và trái cây tươi, quả khô vào trong trang trí các loại bánh ngọt…
Tags # dạy học làm bánh # học làm bánh # tự học làm bánh Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn: , ,

Thứ Hai, 11 tháng 9, 2017

Cách làm bánh su kem chewy junior thơm ngon, giòn rụm

tháng 9 11, 2017 0
Món bánh su kem từ lâu đã không còn quá xa lạ với người yêu bánh. Với những nguyên liệu cơ bản và cách làm cũng không quá phức tạp, những người mới bắt hoàn toàn có thể làm thành công món bánh này. Hôm nay hãy cùng Dạy làm bánh Hà Nội học cách làm bánh su kem chewy junior – một dòng bánh hoàn toàn mới với hương vị khác biệt nhé.



Nguyên liệu

* Phần bánh su:

– 70g bột năng
-15g bột mì đa dụng
– 5g bột gạo
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 20g bơ lạt (nhiệt độ phòng)
– 20g đường
– 60g sữa tươi không đường
– 1 quả trứng (đánh tan) (khoảng 50-55g trứng không tính vỏ)

* Phần kem tươi:



– 200ml whipping cream
– 30g đường

* Phần socola phủ
– 10g socola đen
– 20ml whipping cream
Trang trí mặt: hạnh nhân, mứt trái cây, đậu phộng,… bất cứ gì bạn thích.

Cách làm:

* Phần vỏ bánh

Bước 1: Trộn bột năng, bột mì, bột gạo. Rây mịn qua rây lọc.

Bước 2: Trong chảo (nồi) không dính, cho dầu ăn, sữa tươi, đường, bơ vào. Nấu lửa vừa đến khi bơ 
tan hết và hỗn hợp sôi. Tắt bếp, cho hỗn hợp bột đã rây ở bước (1) vào, khuấy đều sau đó đổ vào tô.

Bước 3:  Đánh tan trứng. Cho mỗi lần một ít trứng vào và dùng máy đánh trứng (hay máy trộn) đánh đến khi hòa quyện. Hỗn hợp bột thu được sẽ mềm mượt, không quá đặc hay quá lỏng. Khi thả bột từ 
trên cao xuống, sẽ thấy bột chảy từ từ thành dòng và hay đứt đoạn.

Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem, lót giấy nến vào khay tạo hình bánh tròn.

Bước 5:  Nướng bánh ở 180°C trong 25-30 phút ở rãnh giữa.

* Phần kem tươi: Đánh kem với đường đến khi kem bông cứng.

* Phần kem phủ mặt bánh: Đun cách thủy hoặc vi sóng hỗn hợp whipping và socola cho chảy.

Hoàn thiện bánh

Khoét 1 lỗ dưới đáy bánh, bơm phần kem tươi vào nhân. Cho một ít kem tươi đánh bông hoặc socola đun chảy lên mặt bánh, rắc thêm hạnh nhân hoặc loại mứt theo ý thích.

Một vài lưu ý:

–  Lò luôn làm nóng trước 10-15 phút và điều chỉnh nhiệt độ tùy thuộc vào lò của bạn.

– Áp dụng đúng tỉ lệ bột – chất lỏng theo công thức để bánh thành phẩm bánh ưng ý nhất.

– Trứng nên cho từ từ vào, và khi quan sát thấy bột có kết cấu đạt là dừng ngay, không nhất thiết cho 
hết lượng trứng trong công thức,

– Ở su truyền thống, sau bước (2) thường có bước nấu bột đến khi tróc khỏi thành nồi, su này vì có dầu bơ, nên không nấu lại vì bột sẽ chảy dầu.

– Nên dùng khay nướng màu sáng đế bánh sẽ đẹp hơn

– Tùy sở thích bạn có thể làm kem phô mai, kem trà xanh, kem socola,…, phủ mặt cũng tùy sở thích.

Chúc các bạn thành công với món bánh su kem chewy junior giòn giụm thơm ngon nhé!
Tags # banh-au Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn:

Bí quyết làm bánh giò cháo quẩy - bánh quẩy giòn rụm

tháng 9 11, 2017 0
Bánh giò cháo quẩy – gọi ngắn gọn là bánh quẩy là món bánh có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng dần trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam, nhất là khi ăn kèm với cháo lòng.

Bánh quẩy có màu nâu vàng rất bắt mắt với lớp vỏ ngoài giòn tan, phần trong bánh rỗng xốp. Bánh thường không có vị ngọt hay mặn, chỉ hơi đầm vị một chút để có thể dễ dàng ăn kèm với các món ăn khác. Ở Việt Nam, bánh quẩy được dùng chung với cháo lòng và trở thành một nét riêng độc đáo không lẫn vào đâu được. Với cách làm hơi phức tạp nhưng vẫn có thể làm được, bạn đừng vội nản lòng vì thành quả có thể khiến bạn thích thú đấy!



Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh:
  • 250 gram bột mì số 11
  • 3 gram muối ăn
  • 5 gram đường cát trắng
  • 3 gram bột khai
  • 3 gram bột baking soda
  • 150 ml nước lọc
  • Dầu ăn, chảo sâu lòng.

Hướng dẫn làm bánh giò cháo quẩy:

Bước 1: Chuẩn bị một âu sạch, rây bột mì cho mịn. Rây riêng bột khai, bột baking soda, để qua một bên.

Bước 2: Đổ đường, muối ăn vào âu bột mì, trộn đều lên. Trong một chén nhỏ, cho vào 50 ml nước với phần bột khai, quậu đều cho tan. Làm tương tự với bột baking soda, sau đó mới đổ hai loại hỗn hợp nước này vào chung với  nhau.

Bước 3: Rót hỗn hợp nước vào hỗn hợp bột mì, thêm 50 ml nước còn lại vào, trộn đều bột lên. Dùng máy trộn bột, trộn đều trong 2 phút cho bột mịn. Dùng một chiếc khăn sạch, ẩm đậy lên miệng âu bột. Để yên trong khoảng 20 phút.

Bước 4: Nhồi bột lần nữa trong khoản 1 – 2 phút để bột mịn hơn và dùng khăn ẩm đậy lại 1 lần nữa trong 20 phút. Tiếp tục nhồi bột lần thứ 3 và ủ tương tự 2 lần trước.

Bước 5: Lấy bột ra mặt phẳng, cán mỏng bột khoảng 2 cm. Dùng khăn ẩm để che lại bột, ủ thêm 3 – 4 tiếng.

Bước 6: Dùng cây cán bột, cán bột thành hình chữ nhật, mỏng khoảng 2 – 3 mm. Dùng dao cắt bột thành từng thanh chữ nhật. Đặt một miếng bột lên trước, dùng xiên tre ướt để ép vào dọc giữa, đặt miếng thứ 2 lên, dùng xiên ép thêm lần nữa để 2 miếng dính vào với nhau.

Bước 7: Đun sôi dầu ăn, cho từng cặp bột vào, chiên phồng. Khi bánh vàng nâu đẹp mắt và phồng to thì gắp ra, để ráo dầu.

Bánh quẩy nên ăn nóng mới có thể cảm nhận được độ giòn, xốp của bánh. Ăn kèm với cháo trắng, cháo lòng vô cùng ngon!
Tags # Bánh Mì Continue Reading
By vào lúc Không có nhận xét nào:
Nhãn: